夸克浏览器和UC浏览器都是非常受欢迎的手机浏览器，它们都提供了AI摘要生成和长文提炼的功能。然而，由于我无法实时获取最新的数据和信息，因此无法直接比较夸克浏览器和UC浏览器在AI摘要生成和长文提炼速度上的具体表现。
一般来说，AI摘要生成和长文提炼的速度会受到多种因素的影响，包括算法的优化程度、数据的质量和数量、硬件设备的性能等。因此，不同浏览器在相同条件下的表现可能会有所不同。
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